犇鍋，其實(shí)是“公安牛三鮮火鍋”，是湖北省荊州市公安縣的一道傳統(tǒng)佳肴。據(jù)《公安縣志》（同治本）卷四記載：“順治初令各府州縣每歲正月十五日、十月初一日行鄉(xiāng)飲酒禮二次，雍正元年上諭鄉(xiāng)飲酒禮乃敬老尊賢之古制，近聞年久視為具文，所備宴筵亦甚不堪，應(yīng)加舉行...次日黎明宰牲具饌，主官率僚屬出迎于庠門揖入，三讓三揖而后生堂...”文中的“宰牲”即宰殺牛羊，可見公安縣將牛作為節(jié)慶宴席食材的習(xí)俗由來已久。公安牛三鮮火鍋的主料和配料都極具當(dāng)?shù)靥厣?。牛肉選自當(dāng)?shù)氐慕瓭h水牛，得益于公安縣地勢(shì)平坦、湖泊棋布、河流縱橫、水草豐沛的地理優(yōu)勢(shì)，江漢水牛在天然放牧草場中肆意成長、肉質(zhì)緊實(shí)。公安牛三鮮，口感豐富多樣，每一口都充滿驚喜。荊州食材牛三鮮好吃嗎

公安牛三鮮，是一道充滿活力的美食。它那鮮美的味道，仿佛能給人帶來無窮的力量。無論是在疲憊的工作之后，還是在寒冷的冬日里，一碗公安牛三鮮，都能讓人重新煥發(fā)出活力。

嘗一口公安牛三鮮，那獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無窮。它既有牛肉的鮮美，又有牛肚的嚼勁，還有牛筋的軟糯。這種豐富的口感，讓人仿佛在品嘗著人生的酸甜苦辣，讓人感慨萬千。

公安牛三鮮，是公安人民的驕傲。這道美食，不僅體現(xiàn)了公安人民的勤勞和智慧，更展現(xiàn)了他們對(duì)生活的熱愛和對(duì)美食的追求。它是公安文化的一部分，也是這座城市的靈魂所在。 荊州什么是牛三鮮有嚼勁嘗一口公安牛三鮮，仿佛走進(jìn)了公安的美食天堂，感受那無盡的美味誘惑。

***牛肉，質(zhì)量高蛋白大豆，再加上傳承百年的非遺制作技藝，共同成就了一瓶讓食客欲罷不能的牛肉醬。在6月初的湖北非遺產(chǎn)品優(yōu)惠展銷季現(xiàn)場活動(dòng)中，極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，光顧“嘗香思”牛肉醬展臺(tái)的顧客大多為年輕人。對(duì)此李圣文并不意外，“市場調(diào)查顯示，年輕人對(duì)我們產(chǎn)品的需求很高，而我們也在不斷調(diào)試升級(jí)產(chǎn)品，盡量滿足當(dāng)代年輕消費(fèi)者的口味，比如低鹽、低糖、低動(dòng)物脂肪，做到營養(yǎng)、健康又美味。”據(jù)湖北省文化和旅游廳非遺處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，傳統(tǒng)美食是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，經(jīng)過荊楚人民代代相傳，形成了如今的荊楚非遺美食文化。而在一代代傳承人的努力和推動(dòng)下，荊楚非遺美食制作技藝經(jīng)受住了時(shí)光考驗(yàn)，成為中華傳統(tǒng)技藝庫中不可或缺的瑰寶。

公安牛三鮮，是大自然的饋贈(zèng)與人類智慧的結(jié)晶。新鮮的牛肉、牛肚和牛筋，經(jīng)過精心的烹飪，散發(fā)出迷人的香氣。每一口都充滿了大自然的味道，讓人仿佛置身于廣袤的田野之中，感受著大地的恩賜。嘗一口公安牛三鮮，那豐富的口感讓人陶醉。牛肉的醇厚、牛肚的爽脆、牛筋的滑嫩，相互映襯，相得益彰。它就像一首和諧的樂章，奏響在味蕾之上，給人帶來無盡的享受。公安牛三鮮，是美食世界中的一顆璀璨明珠。它以其獨(dú)特的魅力，吸引著來自四面八方的食客。無論是家庭聚會(huì)還是朋友聚餐，這道菜都能成為焦點(diǎn)，讓人們?cè)跉g聲笑語***享美食的快樂。公安牛三鮮，口感豐富多樣，味道醇厚濃郁，是美食中的珍品。

“公安牛肉三鮮”源于湖北省荊州市公安縣，又稱“公安牛肉三鮮爐子”，屬火鍋類的一種菜肴。其特點(diǎn)是肌肉纖維粗、口感筋道、味道獨(dú)特、香味綿長。使“公安牛肉三鮮”不僅突出主味、強(qiáng)調(diào)香氣、輔佐調(diào)料、添香增味，而且運(yùn)用點(diǎn)綴、嵌釀等多種烹飪手法注重菜肴的造型，為“公安牛肉三鮮”增色添形。使“公安牛肉三鮮”的“五味”給人帶來主次分明、相映生輝的美食味覺，不僅讓人增加食欲，而且給人以藝術(shù)美的享受。美味之余還具有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨和提高肌體抗病能力的功能。公安牛三鮮，牛肉鮮嫩、牛肚爽滑、牛筋軟糯，口感層次分明。荊州什么是牛三鮮有嚼勁

嘗一口公安牛三鮮，仿佛走進(jìn)了公安的歷史長河，感受那悠久的文化底蘊(yùn)。荊州食材牛三鮮好吃嗎

曾看到一個(gè)食客對(duì)牛肉爐子的評(píng)價(jià)非常到位。紅湯看似重口的嚇人，吃到嘴里卻既沒有湖南那么辣，也沒有四川這般麻。但是，它辣得你齜牙咧嘴，卻不會(huì)滿頭大汗；它麻得你口舌生津，卻不會(huì)倒抽一口涼氣。它到底辣到什么程度，麻到哪種地步呢？**過么？熟練的**師，捏到了穴位，不用勁就捏得你渾身酸酸的，脹脹的，公安的牛肉，就是點(diǎn)到穴位的那種感覺。所以說，那種剛剛好的感覺，對(duì)于喜歡味道重的還是不太能吃重口味的來說，都能在公安的牛肉爐子里，吃到自己喜歡的口味。荊州食材牛三鮮好吃嗎