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貴州源墁信息科技有限責(zé)任公司 后廚管家云平臺|智能可視秤|AI晨檢儀|智能留樣秤
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廈門走云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司于2013年成立于美麗的鷺島廈門,公司與中國(廈門)供應(yīng)鏈科創(chuàng)中心聯(lián)合成立了“食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用”實驗室,專注研發(fā)團(tuán)餐供應(yīng)鏈信息化系統(tǒng),運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、AI以及大數(shù)據(jù)技術(shù),賦能于后廚管理。 貴州源墁信息科技有限責(zé)任公司作為廈門走云科技的控股子公司,致力于“后廚管家”在全國范圍的招商運(yùn)營與售后服務(wù)保障,打造“后廚管家”全國招商運(yùn)營與售后保障中心。

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遵義后廚管家一站式服務(wù) 貼心服務(wù) 貴州源墁信息科技供應(yīng)

2024-12-31 05:19:57

后廚管家在餐飲企業(yè)的數(shù)據(jù)分析與決策支持方面具有深度和廣度。它不僅能夠提供常規(guī)的售出數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)等分析報告,還能運(yùn)用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)深入分析顧客的消費(fèi)心理和行為模式。例如,通過分析顧客在點(diǎn)餐時的搭配選擇、猶豫時間、消費(fèi)金額分布等數(shù)據(jù),挖掘出顧客潛在的消費(fèi)需求和偏好變化趨勢。這些深度分析結(jié)果為企業(yè)的戰(zhàn)略決策提供了重要依據(jù),如菜品研發(fā)方向的調(diào)整、餐廳定位的優(yōu)化、市場拓展策略的制定等。同時,后廚管家還可以通過模擬不同決策方案對企業(yè)運(yùn)營數(shù)據(jù)的影響,幫助企業(yè)管理者進(jìn)行風(fēng)險評估和決策優(yōu)化,提高企業(yè)的決策科學(xué)性和準(zhǔn)確性。后廚管家確保食材在運(yùn)輸過程中的**和可追溯性。遵義后廚管家一站式服務(wù)

在餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程中,后廚管家功不可沒。它為食堂和餐飲企業(yè)制定了一整套涵蓋食材采購標(biāo)準(zhǔn)、加工制作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生**標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等的規(guī)范體系。在食材采購上,明確規(guī)定了不同食材的供應(yīng)商資質(zhì)要求、采購渠道規(guī)范以及驗收標(biāo)準(zhǔn)等。加工制作過程中,對每道菜品的食材用量、烹飪步驟、火候時間等都有精確設(shè)定,確保菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。衛(wèi)生**標(biāo)準(zhǔn)更是細(xì)致入微,從廚房環(huán)境清潔消毒頻率到員工個人衛(wèi)生操作規(guī)范都有嚴(yán)格要求。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則包括從顧客點(diǎn)餐響應(yīng)時間到上菜速度、服務(wù)態(tài)度等方面的規(guī)范。這種標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不僅提升了單個餐飲企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,也為整個餐飲行業(yè)的規(guī)范化、規(guī)?;l(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。食堂后廚管家致力于解決團(tuán)餐后廚各種痛點(diǎn)后廚管家使通過數(shù)字化實時監(jiān)管,管理制度得到有效執(zhí)行,現(xiàn)場操作更規(guī)范,讓審計無風(fēng)險。

使用后廚管家系統(tǒng)后,食堂可以更加有效地進(jìn)行食品**管理。系統(tǒng)不僅可以記錄食材的采購溯源信息、照片留存等,還可以管理食材的檢測報告、餐食留樣、供應(yīng)商資質(zhì)以及員工健康證等信息。通過這些數(shù)據(jù)的記錄和管理,食堂可以更加清晰地了解食材的來源和質(zhì)量情況,確保食材的**性和合法性。使用后廚管家系統(tǒng)后,食堂的采購、驗收、庫存等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都可以實時上傳到后臺系統(tǒng)。無論是電腦后臺、手機(jī)還是監(jiān)管大屏,管理部門都可以隨時查看這些數(shù)據(jù)和照片。這種實時、透明的監(jiān)管方式使得管理部門可以更加高效地進(jìn)行監(jiān)管工作,確保食堂的食材品質(zhì)和數(shù)量符合要求。

后廚管家系統(tǒng)由硬件設(shè)備、電腦端、手機(jī)端以及可視化監(jiān)控大屏協(xié)同構(gòu)成,形成了一個功能完備、操作便捷的管理體系,擁有八大重心功能,每個功能都在食堂后廚管理中發(fā)揮著不可或缺的作用。食安監(jiān)管功能猶如一位忠誠的衛(wèi)士,時刻守護(hù)著食品**的大門。它通過在廚房各個關(guān)鍵區(qū)域安裝的智能攝像頭、傳感器等設(shè)備,對食材的儲存環(huán)境、加工過程、人員操作等進(jìn)行多方位、全天候的監(jiān)控。一旦發(fā)現(xiàn)食品**隱患,如溫度異常、食材變質(zhì)、違規(guī)操作等,系統(tǒng)立即發(fā)出警報,并將相關(guān)信息及時推送給管理人員,以便迅速采取措施進(jìn)行處理。智慧化后廚轉(zhuǎn)型,后廚管家云平臺搭配智能硬件,實現(xiàn)留痕管理、精細(xì)追溯、問責(zé)有據(jù)。

后廚管家對餐飲企業(yè)員工的職業(yè)素養(yǎng)提升有著促進(jìn)作用。系統(tǒng)中的員工管理模塊詳細(xì)記錄了員工的培訓(xùn)經(jīng)歷、工作表現(xiàn)以及技能掌握情況等信息。根據(jù)這些信息,企業(yè)可以為員工制定個性化的培訓(xùn)計劃,幫助員工提升專業(yè)技能,如針對廚師的新菜品制作培訓(xùn)、食品**知識強(qiáng)化培訓(xùn),針對服務(wù)員的服務(wù)禮儀和溝通技巧培訓(xùn)等。同時,通過明確的工作標(biāo)準(zhǔn)和績效評估體系,激勵員工努力工作,提高工作效率和質(zhì)量。員工在這樣一個規(guī)范、有序且注重培訓(xùn)提升的環(huán)境中工作,自身職業(yè)素養(yǎng)會不斷得到提升,進(jìn)而為企業(yè)打造一支高素質(zhì)的餐飲服務(wù)團(tuán)隊,為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供人才保障。后廚管家使后廚智慧化,讓管理有抓手、**有保證、審計無風(fēng)險、人力可節(jié)省、糧食不浪費(fèi)。黔東南后廚管家產(chǎn)品

后廚管家為后廚管理提供供應(yīng)鏈管理、食品**管理、食堂運(yùn)營管理解決方案。遵義后廚管家一站式服務(wù)

后廚管家通過實時數(shù)據(jù)監(jiān)控和歷史數(shù)據(jù)查詢,及時發(fā)現(xiàn)管理漏洞和**隱患,并采取相應(yīng)的整改措施。管理層高效管理則得益于系統(tǒng)提供的豐富數(shù)據(jù)分析和決策支持功能。管理層可以隨時查看食堂的運(yùn)營數(shù)據(jù),如菜品銷售排行、顧客滿意度調(diào)查結(jié)果、成本利潤分析等,從而制定科學(xué)合理的經(jīng)營策略,提升食堂的整體運(yùn)營效益。此外,后廚管家在杜絕糧食浪費(fèi)方面也成效斐然。通過對食材使用量的精細(xì)預(yù)測和監(jiān)控,合理安排菜品制作量,倡導(dǎo)員工和顧客適量取餐,從源頭上減少了糧食浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生,為構(gòu)建節(jié)約型社會貢獻(xiàn)了力量。遵義后廚管家一站式服務(wù)

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